大貫浩一
横浜市出身。高校卒業後、調理師専門学校に進み、イタリア料理店で働きながらバンド活動に熱中。その後本格的にイタリア料理の世界へ。銀座”ポルト・ファーロ”や白金"ピオラ"で修行を積んだのちに渡伊。イタリアでは3年の間にトスカーナ、ピエモンテ、サルディニア、プーリア、マルケの計5州の有名店での修行を通して、北から南までイタリアの郷土料理を学ぶ。イタリアで勤めた店はTrattoria La Coccinella(ピエモンテ州アルバの名店)Ristorante S'Apposentu(サルディニア島カリアリのミシュラン一つ星獲得店)Ristorante Sympoium(マルケ州ファーノのミシュラン一つ星獲得店)等。帰国後、神戸のイタリアン"ファーベル"の立ち上げや都立大学"Viola"を経て、2012年5月念願だった自分の店クオーレアズーロをオープン。