Concept

外観

クオーレアズーロは、北から南まで、イタリア各地方の伝統料理を、美味しい
ワインと一緒に楽しんで頂けるお店です。
お料理は日々入れ替わる黒板メニューで常時50種類以上、ワインも
赤と白4~5種類ずつご用意しております。

クオーレアズーロ(Cuore Azzurro)とはイタリア語で”青い心”の意味です。
イタリアのサッカーチームをアズーリと呼ぶように、青はイタリアを表す色でもあり、
イタリアの心という意味もかけてクオーレアズーロという名前にしました。

Chef

シェフ

横浜市出身
高校卒業後、調理師専門学校に進み、イタリア料理店で働きながらバンド活動
に熱中。
その後本格的にイタリア料理の世界へ。
銀座”ポルト・ファーロ”や白金”ピオラ”で修行を積んだのちに渡伊。
イタリアでは3年の間にトスカーナ、ピエモンテ、サルディニア、プーリア、
マルケの計5州の有名店での修行を通して、北から南までイタリアの郷土料理
を学ぶ。
イタリアで勤めた店は
・Trattoria La Coccinella(ピアモンテ州アルバの名店)
・Ristorante S' Apposentu(サルディニア島カリアリのミシュラン一つ星獲得店)
・Ristorante Symposium(マルケ州ファーノのミシュラン一つ星獲得店)等。
帰国後、神戸のイタリアン”ファーベル”の立ち上げや都立大学”Viola”を
経て、2012年5月念願だった自分の店クオーレアズーロをオープン。